科學素養-罐裝與罐頭的非洲豬瘟

【科學素養-罐裝與罐頭的非洲豬瘟】

　
       近期大陸非洲豬瘟疫情嚴重，我國為了防疫，報導說：「...呼籲旅客不要攜帶豬肉製品回國，但是罐頭是可以的，不過認定上是否為罐頭還是罐裝，民眾要弄清楚以免受罰...」。

這時一旁的老婆就說了：「哇！一般人分得清楚罐裝和罐頭的差別嗎？會不會很多人搞不懂差別，然後就被罰了。」聽完我心想不會吧！很簡單啊！這是國民基本科學素養吧！但很多人平時就沒弄清楚，用到時就搞迷糊。
　
       平時生活中，很多人常常混淆用詞，也不追究含意，形成習慣後就累積出問題。
　
       以罐裝和罐頭來說，罐頭是經過高溫滅菌，再密封包裝處理過的食品。罐裝只是以容器填裝或包裝的食品。廣義上罐頭也算是罐裝的一種，但罐裝不等於是罐頭，雖一字之差但意義不同。

       舉例來說，將豬肉鬆填裝在罐子裡，算是罐裝食品，不是罐頭食品，是不可以帶回國的。但是肉醬罐頭，在製作過程經過高溫滅菌後，封裝保存，就不會有傳播非洲豬瘟的問題，所以是可以帶回來的。
　
       我們一直覺得國民科學素養應該是超越常識外，更深入的理解，最後形成合乎邏輯的獨立判斷與認知。平常將罐裝和和罐頭混著用，聽得懂就好沒差啦！如今遇到了，用到了，才顯得可貴。

～跟著探索，一起提升國民科學素養力～

文/羅柏風 圖編/蘇建名